Taart 11 – Chocolade-perentaart

Schandalig Lekker!

Achtergrond

Het recept van deze taart heb ik geruild met Miranda van Rijssen voor mijn recept

van de Verantwoorde Speculaaskoek. Het klinkt overheerlijk: chocolade met noten

en peren! Volgens mij een taart voor een leuke,gezellige en vrouwelijke

gelegenheid...

Dit was de cocktailavond met de dames van Pythias op zaterdag 12 november. Met

enige regelmatig organiseren we een avondje vol drankjes en cocktails, lekkere

hapjes en gezelligheid. Deze keer naast alle lekkernijen ook nog eens een heerlijke

toetje, de chocolade-perentaart!

Recept

Een heerlijk recept dat ik jullie niet zal onthouden!

Ingrediënten:

150gr pure chocola

4 eieren

100 gr witte basterd

2 peren

125gr blanke amandelen

125gr blanke hazelnoten

Bakproces

In de voorbereiding op de bereiding van deze taart heb ik de noten gehakt, en ja,

ook deze keer zonder keukenmachine...

Nadat 120 gr chocolade au bain Marie aan het smelten is, kunnen de eieren worden\

gesplitst en de eiwitten stijf worden geklopt. Volgens wordt de suiker toegevoegd

aan de eieren en moet het mengsel worden geklopt totdat het mooi dik en glanzend

is. De rest van de chocolade (in kleine stukjes) worden vervolgens samen met de noten door het

eiwitmengsel geschept.

De overgebleven eidooiers moeten door de gesmolten chocolade geroerd waarna voorzichtig het

eitwitmengsel kan worden toegevoegd. De helft van het beslag gaat in de springvorm, hier leg je de

perenparten op om daarna de andere helft van het beslag er over heen te gieten. De taart gaat een

half uurtje de oven in op 170°C.

En dan komt er een overheerlijke taart te voorschijn! Een beetje cake-achtig, met lekkere nootjes en

stukken peer. De combinatie van peer en chocolade is erg goed! Maar goed, als vrouw vind ik

chocolade met al het fruit lekker, of beter, chocolade met alles is lekker! ;)

Conclusie

De taart heb ik geserveerd samen met de eerste cocktail van de avond: een lekkere en frisse rode

wijn cocktail. Heerlijk begin van een gezellig avond met naast een lekkere taart ook zeer lekkere

cocktails!